סיפורו המופלא של השוקולד ד”ר נעמי זיו והשוקולטיירית יעל סינה
- מה עובר על פול הקקאו במסע מהעץ לטבלית השוקולד המוכנה?
- מה ההבדל בין השוקולדים השונים בחנות?
- מהו שוקולד איכותי לעומת שוקולד פשוט יותר?
- מדוע הפרלינים מבריקים ולמה נוצרים כתמים לבנים על שוקולד ישן?
- איך מכינים פרלינים ואילו טעמים אפשר לשלב בהם?
- ומדוע שוקולד עושה לנו מצב-רוח טוב כל-כך?
בהרצאתה המרתקת תיקח אותנו ד”ר נעמי זיו למסע מופלא בתחנות השונות של ‘מזון האלים’, השוקולד, והשוקולטיירית יעל סינה תיישם זאת הלכה למעשה ותדגים הכנת פרלינים. משלב פול הקקאו ועד לטבלת השוקולד המוכנה, נדבר על ההבדלים בין השוקולדים השונים – מהו שוקולד איכותי ומהו שוקולד פשוט, מדוע נוצרים כתמים לבנים על שוקולד כאשר הוא מתיישן ועל אילו מנגנונים במוח משפיע השוקולד. וכמובן נטעם ונחווה את השוקולד עם כל החושים. הסדנא כוללת טעימת פרלינים.
אודות:
ד״ר נעמי זיו – כותבת את הבלוג ״מדע בצלחת״, העוסק במדעי הבישול, כבר מעל 16 שנה. ״מדע בצלחת״ היה הבלוג הראשון שהנגיש את התחום המרתק הזה לקהל בעברית. נעמי היא ד״ר לכימיה וביואינפורמטיקה, ועורכת-פטנטים.
יעל סינה – אמנית ושוקולטיירית. מנחה סדנאות שוקולד ופרלינים, לצד סדנאות אמנות ויצירה, וחוקרת את הקשרים בין אמנות לשוקולד והחוויה הייחודית שביצירה